Naranja y Azul naturales para bebidas

El encontrar un buen reemplazo natural para el Amarillo 6 en bebidas era difícil anteriormente, debido al impacto del resabio, la inestabilidad y algunos requisitos en el etiquetado de ingredientes simples.

 

La paprika estándar proporciona un tono verdaderamente naranja, pero tiene la desventaja de que el resabio impacta en el sabor y no era aceptable para los perfiles de bebidas de sabor.

 

Por otra parte, la mezcla de un beta caroteno y una antocianina producirá un color óptimo, pero ante la sensibilidad de la antocianina al ácido ascórbico, se vuelve inestable en bebidas muy ácidas.

 

El Beta Apo-8 es un complemento perfecto con el Amarillo 6, pero no es un carotenoide natural, pudiendo ser un problema con respecto a la visión de la marca y el etiquetado de ingredientes simples.

 

Las bebidas basan su estabilidad en la siguiente forma:

 

Los carotenoides funcionan bien en el ácido ascórbico, mientras que otros productos botánicos se vuelven inestables en productos muy ácidos. Pudiendo ser complicado debido a que muchas marcas de bebidas contienen Vitamina C. Para lograr esto se necesita sobrepasar la cantidad de ácido ascórbico incluido, compensando así la pérdida de Vitamina C ante su inestabilidad a la luz en el transcurso del anaquel.

 

Naranja Pure-S de Sensient

 

La combinación natural perfecta para el Amarillo 6, proporcionando un tono naranja intenso tanto en bebidas claras como deportivas, jugos, agua saborizada y bebidas carbonatadas.

 

Para eliminar el resabio son necesarios los avances en la tecnología de emulsión (AET) y la tecnología de purificación.

 

Pure-S es estable ante el calor y luz, manteniendo su color brillante durante el proceso y una prolongada vida de anaquel por encima del promedio de entre 6 y 9 meses. Siendo un sistema que no mancha el envase, no se producen anillos y reduce la posibilidad de resabio, funcionando maravillosamente en productos a base de agua.

 

Azul Natural de Sensient

 

Jugo vegetal que mantiene el tono azul zafiro en un pH de 3.6 y por encima de ese nivel en las bebidas. En niveles por debajo al señalado, el color cambiará de azul a morado y posteriormente a rosa. Este sistema de azul natural es líder en la industria por su estabilidad ante el calor y luz, en combinación con otros colores naturales, abre la puerta para lograr tonos verdes, morados o marrones.

 

Para obtener un verdadero tono Azul 1, en bebidas con un pH muy bajo, sigue siendo un reto. Actualmente se están investigando recursos innovadores para colores naturales y se espera que las marcas de bebidas logren vencer el reto.

Proveedor de Naranja y Azul Natural para Bebidas: