El té negro es una de las infusiones con mayor acervo cultural en las regiones asiáticas. Este té es muy característico por su color oscuro, el cual obtiene por medio de la oxidación. En comparación con el té verde o blanco el té negro posee un mayor grado de oxidación gracias a las hojas de camellia.
A su vez, este tipo de infusión también posee un aroma fuerte y concentrado, esto se debe a que tiene mayor grado de teína o cafeína que otros tés.
En su forma pura, el té negro no posee ningún aditivo o edulcorante que modifique su sabor, por los tanto carece de calorías, sodio, grasa y ciertas proteínas. Cuando se fabrican con saborizantes, se dice que se le agrego un gramo de carbohidratos.
Además, es caracterizado por si alto contenido en antioxidantes, ofreciendo múltiples beneficios potenciales a la salud, tales como:
Beneficios del té negro
El té negro es una de las fuentes más ricas de cafeína ayudando a la estimulación del sistema nervioso central, y por lo cual se logra una relación de los músculos lisos.
También llega a estimula el corazón y los conductos de los pulmones; mejor conocidos como bronquiolos.
Es empleado como diurético, además de aportar poliefenoles, tanino, y vitaminas al cuerpo humano.
De acuerdo con un estudio realizado recientemente por la Universidad de Boston, el té negro invierte la difusión endotelial en pacientes con enfermedades coronarias, disminuyendo los casos de enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo se procesa el té negro?
Los pasos para procesar el té negro son los siguientes:
Una vez que han sido cosechadas las hojas estas son secadas al aire. Las hojas pueden pasar por dos procesos diferentes:
El método CTC
Este procedimiento se basa en usar hojas de baja calidad, que terminaran como té en saquillos y procesado en máquinas. Como es un método de fácil aplicación este suele ser muy efectivo en producción a masas.
El método ortodoxo
Este procedimiento se realiza a mano y en máquinas especializadas. Este método se utiliza especialmente para tés de alta calidad. Las hojas se oxidan controladas en su temperatura u humedad. Una vez que se han secado se enrollan para terminar clasificándose en grados de oxidación.
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