Hitos de la crema de cacahuate

Algunos datos sorprendentes sobre la crema de cacahuate para que impresiones a tus amigos y familiares:

 

La crema de cacahuate se presentó por primera vez a los estadounidenses en una exposición en 1904 en St. Louis. Missouri. Pero se originó en el año 1000 a. C. con los aztecas y los incas.

 

La crema de cacahuate es un alimento básico en más del 90 por ciento de los hogares estadounidenses.

 

Un producto debe contener al menos un 90 por ciento de cacahuate para ser etiquetado como "crema de cacahuate". Se necesitan 550 cacahuetes para hacer un frasco de 12 onzas.

 

La crema de cacahuate contiene más de 30 nutrientes esenciales. Se pega al paladar por su alto contenido en proteínas.

 

En realidad, los cacahuetes no son nueces. Son legumbres (similares a frijoles, guisantes y lentejas).

 

Los cacahuetes tienen propiedades antioxidantes que pueden proteger al cuerpo del daño. Un estudio internacional comparó cacahuetes tostados crudos, secos y tostados en aceite. Los investigadores encontraron que tostar no solo conserva las capacidades antioxidantes, sino que en realidad puede mejorarlas. El estudio utilizó un cromatógrafo de líquidos de alto rendimiento de Agilent.

 

Los fitoestrógenos (hormonas vegetales que se asemejan a los estrógenos) han mostrado efectos beneficiosos sobre el cáncer y las enfermedades cardiovasculares en los seres humanos. Sin embargo, la alta exposición también se ha asociado con un aumento del cáncer de mama en las mujeres. Investigadores del Reino Unido analizaron una amplia selección de alimentos por su contenido de fitoestrógenos. Si bien el tostado aumentó el nivel de isoflavonas (un tipo de fitoestrógeno) en el cacahuate, la crema de cacahuate contenía menos fitoestrógenos que el cacahuate fresco. Este estudio también empleó una HPLC Agilent.

 

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