Estimado(a), buenos dias ,
Nos gustaria cononocer si disponen de un suministro estable para las especificaciones de calidad que les presentamos a continuación :
Salchichas de carne de pollo o de carne de ave y cerdo
Grupo al que pertenece: Producto carnico embutido y moldeado.
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
Humedad 64-67% máximo
Proteínas 10.5 - 13%
Grasa 15% máximo
Carbohidratos 5.8% máximo
pH 6-7
Nitritos 125 ppm máximo
Valores calóricos kcal/100 g
kj/100 g
kcal/100 g
kj/100 g 180
750
202
848.4
Cenizas 3.5%
NaCl 2.25 % máximo
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Microorganismos: n c m M
Conteo Total de m.o aerobios mesófilos : 5 2 103 ufc/g 104 ufc/g
Conteo de m.o coliformes totales: 5 2 10 ufc/g 102 ufc/g
Conteo de m.o coliformes a 45ºC: 5 2